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Elaboración. Galletas artesanas y sabrosas

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Seamos realistas, ¿cómo hacemos nuestras galletas?

En primer lugar, todos los ingredientes que utilizamos son locales y orgánicos. Se compró jengibre, canela, azúcar, coco y chía a nuestro proveedor de Chantada.

Luego nos vamos a Portugal para traer el mejor aceite de oliva, aceite de coco y almendras. Y finalmente, las gallinas que tenemos en el jardín nos traen los huevos que usamos para hacer las galletas.

Después de tener las mejores materias primas, necesitamos un molino para poder moler el scanda que convertimos en harina sin gluten. Una vez que tenemos todo completamente triturado, añadimos la avena y mezclamos todos los ingredientes secos, incluidas las avellanas (molidas).

Posteriormente, lo mezclamos todo con aceite de coco y le agregamos las semillas de chía. Trituramos todo durante cinco minutos, mezclando ya por completo y añadimos el jengibre (le da textura a la masa).

Lo dejamos reposar, estirar y amasar. Luego, con un molde redondo, se corta la masa en forma de galleta, y el punto final es la introducción en el horno de las galletas, que a una temperatura de 200ºC y después de 14 minutos estarán listas para comer.

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